Resep Es Loder Khas Bogor Untuk Buka Puasa

Resep Es Loder Khas Bogor – Ketika cuaca sedang terik teriknya menyantap minuman dingin memang terasa menyegarkan. Begitu juga saat buka puasa yang banyak membuat aneka minuman dingin seperti es dawet ayu, kolak, es buah hingga es loder. Mungkin masih banyak yang asing dengan nama es loder. Kudapan ini berasal dari Bogor, Jawa Barat. Meskipun penjualnya sudah mulai berkurang, tetap saja masih digemari hingga sekarang.

Es Loder Bogor memiliki beberapa nama seperti es bubur jodo, es bubur sumsum bahkan ada juga yang menyebutnya es dawet. Jika dilihat dari penampakanya, es ini memiliki beragam warna seperti hijau, merah muda, coklat dan putih. Ini dikarenakan bahan pembuat es loder yang beragam. Warna hijau dihasilkan dari pudding hunkwe, merah muda dari pacr cina, coklat dari biji salak (bukan biji salak sungguhan) dan putih dari warna santan.

Resep Es Loder Khas Bogor Untuk Buka Puasa

Resep Es Loder Khas Bogor

Untuk rasanya memang beragam, karena terbuat dari aneka bahan. Bisa kamu bayangkan gurihnya pudding hunkwe bercampur dengan manisnya gula yang bercampur santan. Kenyal, empuk dan menyegarkan tentunya. Tak herna jika es ini digemari berbagai kalangan dari anak anak hingga orang tua. Saat ini memang jarang ditemukan penjual es loder, namun tenang saja karena kamu bisa membuatnya sendiri dirumah dengan resep berikut:

Resep Es Loder Khas Bogor

Bahan membuat puding hunkwe

  • tepung hunkwe 100 gram
  • air 700 ml
  • pewarna hijau 2 tetes

Bahan Membuat Saus Santan

  • santan 300 ml
  • garam 1/4 sdt
  • daun pandan 1 lembar, sobek sobek
  • tepung maizena 1 sdt, larutkan dengan 1 sendok air

Bahan Membuat Saus Gula Merah

  • gula merah 100 gram
  • gula pasir 100 gram
  • air 300 ml
  • maizena 1 sendok teh, larutkan dengan 1 sendok air

Bahan membuat candil

  • tepung ketan 100 gram
  • tepung sagu 15 gram
  • garam secukupnya
  • kapur sirih 1 sdt
  • air hangat 100 ml

Bahan pelengkap

  • sagu mutiara 50 gram
  • es batu

Cara Membuat Es Loder Bogor

  1. Pertama tama buatlah puding hunkwe dengan cara melarutkan tepung hunkwe dengan 200 ml air. Selanjutnya masak 500 ml air dengan pewarna sampai mendidih. Tambahkan adonan tepung hunkwe, aduk hingga mengental dan meletup letup. Tuangkan ke wadah dan biarkan membeku
  2. Selanjutnya buat saus gula merah dengan cara memasak air, gula pasir dan gula merah sampai mendidih dan larut. Tambahkan maizena, aduk rata lalu dinginkan.
  3. Langkah berikutnya adalah membuat saus santan. Masaklah santan bersama daun pandan dan garam sampai mendidih. Gunakan api kecil saja dan terus diaduk. Tambahkan larutan maizena, aduk dan angkat.
  4. Didihkan air secukupnya, masak sagu mutiara sampai bening dan matang.
  5. Selanjutnya campur tepung ketan, air kapur sirih dan tepung sagu. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Bentuk adonan menjadi bola bola seukuran kelereng. Didihkan air dan masukan candil hingga mengapung dan matang. Angkat dan rendam dalam saus gula merah.
  6. Terakhir adalah cara penyajianya yakni tata puding hunkwe, sagu mutiara dan candil. Tambahkan es batu secukupnya lalu siram dengan saus gula merah dan saus santan.

Baca juga: Resep Es Kopyor Imitasi Pakai Nutrijel

Demikian tadi resep es loder khas bogor yang bisa kamu praktikan dirumah. Kamu juga bisa menambahkan bahan lain sesuai selera seperti biji salak yang sudah kami berikan resepnya sebelumnya. Selamat berkreasi ya

Resep Es Loder Khas Bogor Untuk Buka Puasa | admin | 4.5