Resep Kue Mangkok Gula Merah Merekah, Kue Basah Yang Lembut Nan Legit

Resep Kue Mangkok Gula Merah Merekah – Ini adalah salah satu kue basah yang terbuat dari tepung beras. Bentuknya merekah seperti mangkok dengan tekstur yang lembut. Jajanan pasar ini dikenal memiliki warna yang beragam. Kue mangkok yang sering kita jumpai berwarna putih, hijau, coklat dan merah. Kue mangkok coklat umumnya menggunakan gula merah untuk membuat adonan. Untuk membuat kue mangkok yang merekah, diperlukan cetakan khusus. Kue tradisional indonesia ini ternyata juga mirip dengan beberap kue di negara lain seperti banh po (vietnam), puto (filipina) ata fa gao (china).

Resep Kue Mangkok Gula Merah Merekah, Kue Basah Yang Lembut Nan Legit

Resep membuat kue mangkok merekah

Proses membuat kue mangkok gula merah, tergolong mudah. Kamu hanya perlu kesabaran lantaran adonanya harus didiamkan setidaknya 3 jam. Selain itu bahan bahan yang diperlukan tidak semuanya dengan mudah didapatkan. Seperti air kelapa, yang mungkin agak sulit bagi kamu yang tinggal di perkotaan. Kamu bisa mencarinya di pasar pasar tradisional. Agar tidak kerepotan sewaktu waktu jika membutuhkan, kamu bisa membeli dalam jumlah banyak dan dibekukan di freezer.  Berikut resep selengkapnya

Resep Kue mangkok Gula Merah Merekah

Bahan biang kue mangkok

  • ragi instan 1 1/2 sendok teh
  • air hangat 50 ml
  • tepung beras 50 gram

Bahan adonan kue mangkok

  • tepung beras 275 gram
  • tepung sagu 65 gram
  • santan kental 165 ml
  • baking soda 1 sdt
  • garam 1 sdt
  • pasta coklat 2 sdt (optional)

Bahan lain

  • gula merah 375 gram
  • gula pasir 75 gram
  • air kelapa 375 ml
  • daun pandan 1 lembar, potong potong

Bahan taburan

  • kelapa muda, parut

Coba juga: Resep Kue Iwel Iwel

Cara Membuat Kue Mangkok Merekah

  1. Ambil mangkuk untuk mencampur bahan biang. Diamkan selama 30 menit sampai berbusa
  2. Ambil panci, tuangkan air kelapa. Tambahkan gula merah, daun pandan serta gula pasir. Rebus sampai gula larut dan mendidih. angkat dan saring, buang daun pandan.
  3. Campurkan tepung beras, dan tepung sagu ke bahan biang, aduk rata. Tambahkan air gula tadi sedikit sedikit sambil diaduk.
  4. Jika ada gumpalan pada adonan, saringlah.
  5. Tambahkan santan kental, aduk rata sambil ditepuk tepung dengan tangan
  6. Tambahkan baking soda, pasta coklat (optional) dan garam. Aduk rata
  7. Tepuk tepuk adonan dengan telapak tangan selama kurang lebih 30 menitan.
  8. Diamkan adonan hingga 3 jam.
  9. Siapkan cetakan kue mangkok, jika tidak punya bisa menggunakan loyang muffin berdiameter 5 cm. Olesi dengan minyak dan panaskan di kukusan.
  10. Tuangkan adonan ke cetakan dengan gelas ukur sampai penuh.
  11. Kukuslah selama 20 menit. (jika tidak menggunakan klakat, tutuplah dengan kain yang bisa menyerap air)
  12. Angkat, dan lepaskan kue mangkok dari cetakan.
  13. Sajikan kue mangkok gula merah dengan kelapa parut.

Gimana bunda. masih tertarik untuk mencoba Resep Kue Mangkok Gula Merah Merekah ini? Sebenarnya sih mudah hanya saja diperlukan kesabaran dalam membuat adonanya. Jika malas menepuk nepuk adonan, bunda bisa menggunakan sendok sayur dengan mengangkat tinggi lalu dituangkan kembali. Lakukan secara berulang ulang. Selain kue mangkok, bunda juga bisa mencoba kue tradisional lainya seperti resep kue putu ayu.

Resep Kue Mangkok Gula Merah Merekah, Kue Basah Yang Lembut Nan Legit | admin | 4.5