Resep Rica Rica Daging Kambing Pedas Anti Prengus

Resep Rica Rica Daging KambingĀ – Hari raya idul adha tinggal beberapa hari lagi nih. Tentunya saat momen tersebut stok daging kambing ataupun daging sapi melimpah di rumah. Sebagai ibu rumah tangga, kita harus pandai pandai mengolah daging kambing tersebut agar tak bosan. Memang daging kambing paling nikmat dijadikan sate kambing ataupun tongseng kambing. Tapi jika hanya diolah itu itu saja, pasti akan membuat bosan. Maka dari itu kamu harus punya inisiatf untuk mengolah daging kambing menjadi menu yang berbeda. Contohnya adalah dibuat menjadi rica rica daging kambing.

Resep Rica Rica Daging Kambing Pedas

Resep Rica Rica Daging Kambing Pedas

Olahan rica rica sangat khas dengan cita rasa pedas. Bagi pecinta masakan pedas, cocok banget deh. Dengan diolah menggunakan resep rica rica daging kambing ini bau khas dari daging kambing juga gak begitu kerasa. Bumbu bumbu yang digunakan juga cukup sederhana seperti cabe, bawang merah, gula pasir, lada, garam dan lain sebagainya. Oke langsung saja praktikan langkah langkah membuat rica rica daging kambing berikut ini.

Resep Rica Rica Daging Kambing Pedas

Bahan bahan yang diperlukan

  • daging kambing 400 gram, potong dadu
  • serai 1 batang, geprek
  • daun jeruk 2 lembar, buang tulangnya
  • lada putih bubuk 1/4 sendok teh
  • gula pasir 1/2 sendok teh
  • kecap manis 2 sendok makan
  • air 300 ml
  • minyak goreng 3 sendok makan (untuk menumis)

Bumbu rica rica kambing (tumbuk kasar)

  • bawang merah 8 butir
  • bawang putih 2 siung
  • cabe hijau besar 6 buah
  • cabe hijau keriting 5 buah
  • terasi 1 sendok teh

Cara Memasak Rica Rica Kambing

  1. Pertama tama panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar ditambah dengan daun jeruk dan serai. Tumis sampai mengeluarkan bau harum
  2. Kemudian masukan daging kambing yang sudah dipotong potong dadu. Masak sampai berubah warna sambil diaduk aduk
  3. Jika sudah, tambahkan lada putih bubuk, garam, gula pasir serta kecap manis. Aduk rata.
  4. Tuangkan 300 ml air, masak sampai meresap serta daging kambing jadi empuk.
  5. Angkat dan sajikan bersama nasi putih dan kerupuk.

Baca juga: Resep Kari Kambing Khas Arab Yang Menggoda

Resep rica rica daging kambing diatas bisa disajikan dalam 4 porsi. Jika ingin memasak dalam porsi yang lebih besar, tinggal menyesuaikan bumbu bumbu yang digunakan. Jika kamu sangat terganggu dengan bau prengus daging kambing, lakukan beberapa tips berikut ini sebelum dimasak.

Tips Menghilangkan bau prengus daging kambing

  1. Singkirkan dahulu lemak lemak yang menempel pada daging. Sebab aroma prengus daging kambing berasal dari lemak tersebut.
  2. Gantung daging kambing beberapa jam. Ini diperlukan untuk mengeluarkan darah daging kambing.
  3. Jangan mencuci daging kambing karena selain teksturnya jadi alot baunya akan semakin tajam. Sebaiknya rebus daging kambing, buang airnya dan baru olah daging kambing.
  4. Gunakan jeruk nipis untuk menghilankan lendir dan juga bau prengus daging kambing.
Resep Rica Rica Daging Kambing Pedas Anti Prengus | admin | 4.5