Resep Sambal Goreng Ati Sapi Pakai Santan Dijamin Enak

Resep Sambal Goreng Ati – Bagi sebagian orang hati sapi mungkin bukan menjadi hidangan yang spesial. Kandungan zat besi yang cukup tinggi membuat sebagian orang tidak menyukainya. Namun makanan yang satu ini, selalu hadir ketika momen lebaran dan tak sedikit pula yang menggemarinya. Meski saat ini sudah lewat jauh dari momen lebaran, namun tidak salah juga jika anda membuatnya dirumah. Masakan yang paling popular dari  ati atau hati sapi adalah dibuat menjadi sambal goreng. Cara membuat sambal goreng ati sebenarnya cukup mudah, apalagi jika anda memiliki blender dirumah yang bisa membantu untuk menghaluskan bumbu secara cepat. Berikut resep selengkapnya

Resep Sambal Goreng Ati Sapi Pakai Santan Dijamin Enak

Resep Sambal Goreng Ati

Bahan:

  • hati sapi 1 kg (rebus dengan daun salam 3 lembar, daun jeruk 3 lembar, jahe 2 ruas, serta batang serai yang dimemarkan)
  • petai sesuai selera,m kuliti dan rajang
  • santan kental 80 ml

Bumbu halus

  • cabai merah besar 15 buah, buang bijinya
  • cabai merah keriting 1/4 kg
  • bawang merah 10 butir
  • bawang putih 8 siung
  • jahe 2 ruas

Bumbu sambal goreng ati lainya

  • daun jerk purut 5 lembar
  • daun salam 5 lembar
  • serai 2 batang, ambil putihnya saja lalu memarkan
  • lengkuas 2 lembar, memarkan
  • gula merah sisir 1 sendok makan
  • garam 1/2 sendok makan
  • kaldu bubuk instan 1 sendok teh
  • kecap manis 1 sendok makan
  • minyak untuk menumis 4 sendok makan

Cara Membuat Sambal Goreng Ati Sapi

  1. Masukan hati sapi dalam panci dan tambahkan air sampai terendam. Tambahkan daun jeruk, jahe dan daun salam. Rebuslah hati sapi dengan api sedang sampai mengeras pada permukaanya. Angkat lalu tiriskan kemudian potong dadu.
  2. Panaskan minyak goreng, dan tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun jeruk, serai, legnkuas dan daun jeruk. Tumis sampai bumbu matang.
  3. Tambahkan petai dan aduk-aduk sebentar. Setelah itu baru tuangkan santan dan masak sampai matang.
  4. Tambahkan garam, gula, kecap manis serta kaldu bubuk instan. Aduk sampai rata baru tuangkan hati yang sudah direbus tadi. Aduk lagi agar ati sapi tercampur dengan bumbu.
  5. Hidupkan kompor dan masak dengan api sedang sampai bumbu meresap.
  6. Matikan kompor lalu buang daun rempah, lengkuas dan serai. Tuangkan sambal pada piring saji dan sambal goreng ati sapi siap disantap dengan sepiring nasi hangat.

Itulah tadi Resep Sambal Goreng Ati dari kami. Ati sapi sebelumnya sebaiknya direbus dengan daun salam, daun jeruk, serai dan jahe untuk menghilangkan bau amis. Namun jangan terlalu lama dalam merebus agar ati tidak terlalu keras. Saat menumis bumbu adalah poin terpenting agar sambal goreng ati yang anda buat memiliki rasa yang mantap. Agar bumbu matang sempurna, tambahkan minyak goreng sedikt demi sedikit saat menumisnya.

 

Resep Sambal Goreng Ati Sapi Pakai Santan Dijamin Enak | admin | 4.5