Resep Sayur Asem Jakarta Asli, Masakan Spesial Nan Lezat

Resep Sayur Asem Jakarta Asli – Seperti namanya, sayur ini memiliki ciri khas rasanya yang agak asam dengan sensasi gurih dan menyegarkan. Paling asik makan sayur asem tentunya dengan nasi hangat, ikan goreng atau ayam goreng serta dengan sambel terasi. Makanan ini biasanya tak pernah absen di rumah makan khas betawi. Kuahnya yang hangat dengan sentuhan asem dan pedas, bikin keringat bercucuran. Cocok disantap saat siang hari.

Resep Sayur Asem Jakarta Asli, Masakan Spesial Nan Lezat

Sayur asem dibuat dengan bahan bahan seperti kacang tanah, kacang panjang, nangka, daun melinjo, dan jagung manis. Sayur asem jakarta asli sepintas tak berbeda dengan versi jawa barat, jawa timur ataupun jawa tengah. Bahan bahan yang digunakan hampir sama, hanya saja soal rasa setiap daerah memiliki ciri khas masing masing. Sayur asem jakarta misalnya yang memiliki kuah bening keputihan karena tak banyak menggunakan bumbu. Lain halnya dengan sayur asem jawa barat yang memiliki kuah keruh dengan bumbu cabai dan bawang yang digerus. Sementara di jawa tengah dan jawa timur umumnya menggunakan kemiri dan semua bumbu dihaluskan sehingga mengahasilkan kuah keruh kemerahan. Kali ini masteresep akan berbagi resep sayur asem jakarta seperti berikut ini.

Bahan bahan

  • daging tetelan 150 gram
  • daun salam 2 lembar
  • lengkuas 2 cm, memarkan
  • melinjo 50 gram
  • kacang tanah 50 gram, rebus dan tumbuk kasar
  • nangka muda 150 gram, potong potong
  • jagung manis 1 buah, potong potong
  • labu siam 100 gram, potong potong
  • pepaya muda 50 gram, potong potong
  • asam jawa 20 gram, larutkan dengan 4 sendok air
  • garam 1 1/2 sendok makan
  • gula pasir 1/2 sendok makan
  • daun melinjo 20 gram
  • kacang panjang 5 lonjor, potong potong
  • air 2.5 liter

Bumbu Halus

  • bawang merah 6 butir
  • bawang putih 4 siung
  • terasi 1 1/2 sendok teh, bakar
  • kemiri 5 butir, sangrai

Cara Membuat Sayur asem khas jakarta

  1. Rebus dulu air bersama daging tetelan hingga mendidih. Tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam dan masak hingga harum
  2. Setelah itu masukan kacang tanah, melinjo, jagung manis, nangka muda dan masak sampai matang
  3. Tambahkan labu siam, pepaya muda, garam, gula pasir dan larutan asam jawa.
  4. Masak hingga mendidi dan tambahkan kacang panjang serta daun melinjo.
  5. Masak hingga matang, angkat lalu sajikan.

Resep sayur asem jakarta asli diatas bisa disajikan dalam 7 porsi. Untuk bahan bahan yang digunakan bisa disesuaikan lagi ya dengan selera masing masing. Misalnya tidak suka dengan daging, bisa dihilangkan. Selamat mencoba.

Resep Sayur Asem Jakarta Asli, Masakan Spesial Nan Lezat | admin | 4.5