Resep Soto Lamongan Koya Asli Paling Enak

Resep Soto Lamongan – Salah ┬ásatu jenis masakan daerah yang sudah dikenal secara luas adalah Soto. Pada umumnya Soto adalah masakan berkuah layaknya Sup dengan rempah-rempah dan ditambah daging baik sapi maupun ayam. Saat ini di Indonesia terutama di Pulau Jawa terdapat berbagai jenis Soto seperti Soto Kudus, Soto Betawi dan yang tak kalah populernya adalah Soto lamongan. Meski cara pembuatanya tidak jauh beda, namun jenis soto tersebut memiliki ciri khasnya masing-masing. Misalnya Soto betawi yang menggunakan kuah santan ditambahan jerohan sapi atau Soto Lamongan yang memiliki kuah bening kekuning-kuningan dengan aneka macam rempah-rempah. Untuk mendapatkan seporsi soto lamongan sebenarnya tak cukup sulit karena penjual Soto lamongan ini tersebar di beberapa daerah tak hanya di lamongan saja. Namun jika didaerah anda kesulitan mencari penjual Soto lamongan, tak ada salahnya untuk membuatnya sendiri dirumah. Berikut bahan dan bumbu soto lamongan beserta cara membuatnya.

Resep Soto Lamongan Koya asli

Resep Soto Lamongan Koya

Bahan dan bumbu yang diperlukan

  • Ayam 1/2 ekor
  • bawang merah 3 butir
  • bawang putih 3 siung
  • jahe 3 cm
  • kunyit 1 cm
  • kemiri 4 buah
  • lengkuas 1 ruas
  • serai 2 batang
  • daun salam 5 lembar
  • daun jeruk 10 lembar
  • daun bawang 2 batang
  • minya goreng secukupnya
  • garam secukupnya
  • lada bubuk 1 sendok teh
  • ketumbar bubuk 1 sendok makan
  • air 1 1/2 liter

Bahan Koya

  • Kerupuk udang 5 lembar
  • bawang putih 4 siung

bahan pelengkap

  • seledri 5 batang
  • tauge secukupnya
  • kubis secukupnya
  • jeruk nipis 1 buah
  • telur ayam 4 butir

Cara Membuat Soto Lamongan Asli

  1. Bersihkan ayam dan potong menjadi kecil-kecil.
  2. Haluskan bawang merah, jahe, bawang putih, kunyit, serta kemiri
  3. Siapkan bumbu lain yakni lengkuas, daun jeruk, serai, daun baang dan daun salam
  4. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus. Setelah harum disusul dengan bumbu lainya.
  5. Masukan ayam, merica bubuk dan ketumbar bubuk. Ungkep selama 10 menit supaya bumbu meresap ke daging ayam.
  6. Pada saat mengungkep daging ayam, rebuslah 1,5 liter air dan tunggu sampai mendidih
  7. Setelah mendidih masukan tumisan ayam tadi dan masak menggunakan api kecil selama 30 menit. Angkat
  8. Buatlah koya dengan cara iris bawang putih 4 siung lalu digoreng. Goreng kerupuk udang. Kemduian tumbuk bawang putih dan kerupuk udang tadi sampai halus.
  9. Bersihkan tauge dan kol lalu iris halus. Seduh menggunakan air mendidih (jangan lama-lama)
  10. Racik bahan bahan seperti nasi, tauge, ayam, kol pada sebuah mangkok lalu siram dengan kuah soto.
  11. Tambahkan bahan pelengkap seperti telur, seledri, koya, sambal dan jeruk nipis.

Demikianlah resep soto lamongan yang bisa anda coba dirumah. Anda juga bisa menambahkan bahan lain dalam resep diatas seperti Soun atau bahan lain sesuai selera. Hidangkan Soto Lamongan selagi masih hangat, karena kalau sudah dingin tentu saja akan berkurang cita rasanya.

Resep Soto Lamongan Koya Asli Paling Enak | admin | 4.5