9 Tips Membuat Kue Sus Agar Mengembang Sempurna

Tips Membuat Kue Sus Agar Mengembang – Buat yang suka dengan kudapan kudapan manis, pasti tahu dong dengan kue sus? Kue hasil akulturasi dua budaya di Eropa ini memang banyak digemari lantaran rasa manis nan menggoda dengan tekstur yang lembut. Seiring dengan perkembanganya, kue sus memiliki banyak varian seperti kue sus goreng, kue sus panggang, kue sus coklat, kue sus buah dan lain sebagainya. Kue ini juga menjadi kue favorit bagi para baker.

tips membuat kue sus agar mengembang

tips membuat kue sus agar mengembang

Kue sus terbilang kue legend, sebab kali pertama ditemukan pada tahun 1533 silam. Jadi critanya ada seorang gadis italia yang meninggalkan istananya lantaran jatuh cinta dengan seorang pria asal perancis. Sang gadis tersebut juga membawa seluruh keluarga termasuk para koki. Dari sinilah akulturasi budaya italia dan perancis itu terjadi yang diwujudkan dalam bentuk kue sus.

Back to the topic, cara membuat kue sus boleh dibilang gampang gampang sulit. Jika tidak dilakukan dengan tepat dari takaran adonan, proses pembuatan adonan sampai proses memanggang umumnya banyak menemukan kegagalan. beberapa masalah yang kerap terjadi yakni kue sus menjadi bantat, adanya gumpalan terigu, bentuknya tidak bulat dan kempes, sampai gosong. Untuk mengatasinya, ada beberapa tips dalam membuat kue sus yang harus diperhatikan.

Tips Membuat Kue Sus Agar Mengembang

Kesuksesan dalam membuat kue sus paling besar ditentukan oleh adonana. Jika sudah tahu triknya, adonan dasar tersebut akan menciptakan kue sus yang mengembang sempurna. Simak beberapa tips sukses membuat kue sus berikut ini:

  • Jangan nanggung, gunakanlah tepung terigu protein tinggi. Ini akan menghasilkan kue yang bervolume dan mengembang. Saat membuat adonan, pastikan tepung terigu tercampur secara sempurna
  • Ketika mau mencampurkan bahan bahan cair seperti susu dan air, pastikan dalam keadaan mendidih. Ini dimaksudkan agar antara tepung dan bahan cair langsung saling mengikat
  • Segera aduk dengan cepat setelah memasukan tepung supaya tidak menggumpal.
  • Tips membuat kue sus agar mengembang selanjutnya adalah memasukan telur ketika adonan sudah hangat (cenderung dingin). Kemudian campur menggunakan mixer kecepatan tinggi. Jika kamu masukan telur saat adonan masih panas, telur akan menjadi terlalu matang yang membuat adonan tidak bisa mengembang sempurna saat dipanggang,
  • Apabila kamu ingin mengurangi jumlah telur (tidak sesuai dengan resep kue sus), tambahkan baking powder atau amonia ke adonan
  • Jika adonan sudah kalis, angkat segera. Jika terlalu lama akan membuat adonan berminyak dan menjadi encer.
  • Saat menata adonan di loyang, adonan satu dengan lainya jangan terlalu dekat agar mengembang sempurna.
  • Pastikan oven sudah dalam suhu 200 derajat celcius saat akan memasukan loyang. Waktu memanggang adalah kurang lebih 30 menit. Saat proses pemanggangan ini juga jangan membuka pintu oven karena akan menurunkan tekanan udara panas didalamnya. Jika kamu lakukan maka kue sus jadi kempis
  • Menggunakan oven yang memiliki kipas didalamnya (oven convention) juga akan membuat kue sus mengembang sempurna

Baca juga: Cara Membuat Kue Kering Coklat Kacang Mede

Itulah beberapa tips membuat kue sus agar mengembang sempurna. Sebenarnya gak sulit kok asal sudah tau kuncinya. Dengan memperhatikan tips tips diatas, semoga gak bakal kelabakan ketika ada arisan atau acara dadakan hehe.

9 Tips Membuat Kue Sus Agar Mengembang Sempurna | admin | 4.5