Tips Membuat Pempek Agar Tidak Keras, Ini Triknya Agar Kenyal

Tips Membuat Pempek Agar Tidak Keras – Di kota asalnya Palembang, pempek menjadi hidangan sehari hari. Bagi warga palembang, membuat pempek bukan menjadi hal yang sulit. Namun kini pempek sudah ada dimana mana dan dikenal banyak orang. Bisa kita liat, ketika malam tiba di pinggir pinggir jalan sering kita temukan penjual pempek. Rasanya yang gurih dengan tekstur yang kenyal, memang membuat pempek ini jadi makanan favorit. Meskipun bukan orang palembang banyak yang ingin membuatnya sendiri dirumah. Akan tetapi meski sudah bermodalkan resep pempek baik dari buku buku resep ataupun di internet terkadang hasilnya tak seusai yang diharapkan.

tips membuat pempek agar tidak keras

tips membuat pempek agar tidak keras

Pempek yang keras dan alot adalah masalah yang kerap terjadi. Cara membuat pempek memang butuh trik khusus agar hasilnya menjadi kenyal. Buat yang sudah mupeng banget dengan kudapan yang satu ini, kali ini kami akan membahas tips membuat pempek agar tidak keras. Terutama dalam memilih bahan adonan dan proses menguleninya. Sebab hal itu menjadi kunci sukses membuat pempek. Seperti apa sih caranya?

Tips Membuat Pempek Agar Tidak Keras

Hal pertama yang perlu disiapkan tentu bahan pembuatnya yakni daging ikan segar. Jenis ikanya bisa menggunakan ikan kakap, ikan tenggiri ataupun ikan gabus. Silahkan pilih sesuai selera saja. Pisah daging dengan tulangnya lalu giling. Atau bisa membeli yang sudah berupa daging ikan giling saja. Untuk membuat pempek agar tidak keras, ikuti langkah langkanya berikut

  • Siapkan daging ikan giling sebanyak 1 kg dan air 600 cc. Campur keduanya sampai rata
  • tambahkan 50 gram, garam lalu campur kembali. Garam juga berfungsi untuk mengikatkan adonan ikan.
  • Untuk bahan opsional saja bisa ditambahkan bawang putih, MSG dan kuning telur. Bawang putih bisa membuat pempek lebih harum, sedangkan kuning telur bisa membuat teksturnya lembut.
  • Setelah tercampur rata, langsung masukan ke freezer sekitar 10 menitan
  • Selanjutnya siapkan rebusan air dengan jumlah yang banyak, didihkan
  • Campur setengah kg sagu dengan adonan yang di freezer tadi, Aduk dengan spatula tidak perlu diuleni. Kembali masukan ke freezer
  • Keluarkan lagi dan bagi menjadi masing masing 1 ons lalu dibentuk. Masukan kembali ke freezer
  • Terakhir tinggal di rebus saja.

Baca juga: Tips Membuat Bakso Yang Kenyal

Demikianlah tips membuat pempek agar tidak keras. Jika selama ini prosesnya masih salah, coba ulangi seperti tips diatas. Untuk penyajianya bisa di goreng atau disajikan dalam bentuk rebus. Sajikan juga dengan kuah cuko, kuah coklat yang rasanya asem pedas manis itu lho. Selamat mencoba ya, semoga berhasil membuat pempek yang kenyal.

Tips Membuat Pempek Agar Tidak Keras, Ini Triknya Agar Kenyal | admin | 4.5